Coffee Intel - ERP de Exportación Agroindustrial y Mesa de Trading

## 📝 Descripción del Proyecto Coffee Intel (Bodega Exportadora) es una suite ERP de vanguardia diseñada para digitalizar y automatizar las operaciones complejas de empresas exportadoras de café. La plataforma centraliza el control desde la recepción física en báscula del grano entregado por los productores locales, pasando por los procesos industriales de transformación (trilla, secado, tostado), el análisis científico en laboratorio de calidad, hasta la comercialización internacional de contratos futuros y la mitigación de riesgos financieros en la bolsa de valores. ## 🎯 El Problema La industria de exportación de café enfrenta desafíos operativos y regulatorios masivos. Comercializar café implica monitorear segundos a segundos las fluctuaciones de la Bolsa de Nueva York para fijar precios justos y mantener ratios de cobertura estables que prevengan pérdidas por variaciones del mercado. A esto se suman las estrictas normativas ambientales internacionales, como la Regulación de la Unión Europea contra la Deforestación (EUDR), que exige registrar y validar los polígonos geográficos de las fincas de procedencia para autorizar un embarque, además de la necesidad de mantener un estricto control de temperatura y humedad en almacenes para evitar que el grano oro pierda su calidad de especialidad. ## 💡 La Solución & Módulos Especializados Se implementó un ecosistema digital avanzado estructurado en capas operativas especializadas: * **Mesa de Trading & Cobertura:** Tablero financiero con sincronización en vivo del Mercado NY (KC), Tasa de Cambio (HNL) y cálculo automatizado del Precio Interno de Referencia. Controla la posición neta (quintales), volumen contratado y emite alertas de rendimiento de lotes y embarques pendientes con compradores internacionales. * **Recepción Inteligente & Cumplimiento EUDR:** Interfaz de báscula automatizada que captura el peso bruto, tara y porcentaje de humedad del café pergamino, aplicando fórmulas de factor de rendimiento para calcular el oro exportable neto. Integra un validador geoespacial (GIS) para pegar enlaces de polígonos GPS o coordenadas, bloqueando los lotes que no cumplan con la certificación de importación de la Unión Europea. * **Digital Twin de Almacenamiento:** Mapa interactivo de la bodega que muestra en tiempo real el porcentaje de ocupación por zonas (Recepción, Almacén Seco, Bodega Oro, Cuarentena) y recopila datos telemétricos de sensores de temperatura y humedad ambiental para proteger la vida útil del grano. * **Control de Producción y Línea de Transformación:** Módulo de seguimiento industrial para monitorear el progreso y rendimiento de los procesos activos de Trilla (Milling), Secado (Drying) y Tostado (Roasting) por número de lote. * **Laboratorio de Calidad (Protocolo SCA):** Ficha digital de catación interactiva que procesa los puntajes de atributos sensoriales (Fragancia/Aroma, Sabor, Sabor Residual, Acidez, Cuerpo, Balance) bajo estándares de la Specialty Coffee Association, generando automáticamente un gráfico de radar interactivo del Perfil de Taza y clasificando el grano por su nivel de especialidad. * **Gestión de Contratos y CRM Internacional:** Módulo de administración de posiciones comerciales (Futuros, Spots, Fijaciones) integrado a fichas de clientes de los principales tostadores e importadores globales (Starbucks Global, Peet's Coffee, Blue Bottle, Falcon Coffees). ## 🛠️ Detalles Técnicos La plataforma web está desarrollada con una arquitectura robusta y modular para el manejo fluido de datos en tiempo real. Utiliza tecnologías frontend de alta velocidad para la renderización dinámica de gráficos analíticos de taza (perfiles de radar) y la visualización de barras de progreso y ocupación de almacenes. El backend se conecta a APIs de mercados financieros y procesa con precisión matemática cálculos transaccionales complejos de inventario y coberturas de divisas. El sistema se apoya en una base de datos relacional altamente optimizada mediante vistas e índices para gestionar eficientemente directorios de productores, historiales de catación y registros de trazabilidad geoespacial por lote.